九月,德國進入金色秋季,這正是探索其豐富烘焙文化的最佳時節。從酥脆的蘋果卷到醇厚的黑森林蛋糕,讓我們一起踏上這段甜蜜的德意志烘焙之旅。
蘋果卷(Apfelstrudel)是德國烘焙的標志性甜點,薄如蟬翼的面皮裹著酸甜的蘋果餡,搭配香草醬或一勺冰淇淋,每一口都是秋日的饋贈。在慕尼黑的傳統咖啡館里,常能見到當地人一邊享用蘋果卷,一邊啜飲咖啡,悠閑地度過午后時光。
黑森林蛋糕(Schwarzw?lder Kirschtorte)源自德國西南部,以巧克力蛋糕層、櫻桃和奶油為主,頂部裝飾著巧克力屑和鮮櫻桃。它的名字取自黑森林地區,傳說中那里的櫻桃和櫻桃酒賦予了蛋糕獨特風味。在科隆或柏林的甜品店,這款蛋糕常被作為慶祝節日的首選。
柏林果醬包(Berliner Pfannkuchen)是一種油炸甜甜圈,內填果醬或奶油,外撒糖粉。它不僅是街頭小食,更是德國狂歡節的傳統食品。九月,許多市集會推出季節性變種,如加入李子和肉桂,讓人感受到秋日的溫暖。
姜餅(Lebkuchen)在德國有著悠久歷史,尤其是在紐倫堡。這種香料餅干以蜂蜜、姜和肉桂為基,常被制成心形或動物形狀,裝飾著糖霜。九月臨近十月啤酒節時,姜餅成為受歡迎的伴手禮,象征著祝福與豐收。
杏仁膏糕點(Marzipan)在德國烘焙中占有特殊地位,尤其在呂貝克地區。杏仁膏被塑造成水果、動物或花卉形狀,用于裝飾蛋糕或作為獨立甜點。它的細膩口感和甜美風味,讓九月微涼的天氣多了一絲溫馨。
在德國,烘焙不僅是技藝,更是文化與季節的融合。九月,當樹葉漸黃,不妨走進一家面包房,品嘗這些甜味杰作,感受德意志的烘焙靈魂。